Gamberro, once años de cocina creativa aragonesa con sello propio en Zaragoza
- BLOGENART magazine
- 30 may
- 2 min de lectura
El restaurante de Franchesko Vera y Flor García ofrece un menú degustación de 17 pases por 80 euros, con Sol Repsol y recomendación Michelin
Redacción BLOGENART magazine
SÁBADO | 30 MAYO 2026
El restaurante zaragozano cumple más de una década consolidado entre los referentes de la alta gastronomía española, con una propuesta creativa basada en producto, técnica y estacionalidad. La propuesta se articula en torno a un único menú degustación de 17 pases con un precio de 80 euros.
Según publica Gastronomía y Moda, el restaurante Gamberro se ha asentado como uno de los espacios de referencia de la cocina creativa en España tras once años de actividad. Situado en el centro de Zaragoza y liderado por Franchesko Vera en cocina y Flor García en sala, el local acumula un Sol Repsol y la recomendación de la Guía Michelin.
La propuesta se articula en torno a un único menú degustación de 17 pases con un precio de 80 euros. El menú varía en función de la temporada y la inspiración del chef, aunque algunas elaboraciones se han consolidado como platos habituales del local. El restaurante abre de jueves a domingo, con un total de siete servicios semanales.
La cocina de Gamberro combina influencias internacionales con producto local, bajo un enfoque que prioriza técnica y creatividad. El restaurante aplica además una política de conciliación laboral poco extendida en la alta gastronomía, con horarios acotados para favorecer el bienestar del equipo.
Zaragoza mantiene un crecimiento sostenido como destino gastronómico de referencia en España, y Gamberro figura entre los proyectos que mejor representan ese impulso de la nueva cocina aragonesa contemporánea.
Fotografía
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