Una investigación desarrollada por la Universidad de Córdoba en el marco de Grupo Operativo TAURO

El proyecto Go Tauro presenta en Madrid un estudio que avala la carne de lidia como producto de alta calidad, destacando su valor nutricional, sensorial y sostenible, así como su potencial comercial y su papel en la conservación del mundo rural

Se pretende hacer llegar al público los valores ambientales y gastronómicos de los productos de bravo

Los asistentes mostraron interés sobre un proyecto tan innovador en el ámbito ganadero de bravo

Innovación y atractivo gastronómico en Fitur con el proyecto Tauro